ごはんが待ち遠しくなる美味しさ！
地元飼料にこだわった、後藤もみじの有精卵
震災の年、二本松市旧東和町に東京から新規就農した小林夫妻。
生き物好きのご主人のかねてからの希望により養鶏を始め、ようやく卵を産み始めました。
とにかく
「自然であること」「地元飼料を使うこと」「育て方が明らかであること」
を大事にし、平飼いで、自家野菜や地元の素材をオリジナル配合したエサを与えています。
循環型農業を目指しているので、エサの材料は95％地元のものです。
すぐ近くの羽山で採れたりんごジュースの搾りかすや、地元ワイナリー地ビールのビールかす、米ぬか、雑穀ぬか、くず米等々…
残り5％はカルシウムを与えるため広島のカキ殻を使っています。
これらを数か月から１年発酵させ、良質な発酵飼料を手作りしています。
通常欠かせない動物性タンパク質である「魚かす」は防腐剤が使われていることが多く、
どんな作り方をしているか不明瞭な点も多いため与えません。
代わりに、畑にいるミミズや植物性タンパク質である大豆を与えています。
こうして育てられると鶏自体の免疫力が上がるため、ワクチンや薬も与えていません。
自然な育て方をすれば本来必要ないもの、と小林さんは言います。
「有精卵」であるのも、そこに宿った命を頂くという、本来の自然的でエネルギーのあるものだからだそうです。
黄身は黄色みがかり、とくに白身の弾力が特徴です。
白身の弾力は、鶏が若くて元気な証拠！
ご主人曰く、白身だけでも美味しいので、黄身と白身分けて２回楽しめるそうですよ。
臭みがなく優しい味わいのたまごは、何杯でも食べたくなる美味しさです＾＾
その他茶わん蒸し、プリン、シフォンケーキなど、卵の美味しさがダイレクトに表れます！
東和の小林さんのたまご、ぜひ一度お試しください。
日本における養鶏は、「アニマルウェルフェア」(家畜が健康的に生活できるような飼育方法を目指す畜産の考え方)への対応が、他の先進国に比べ、大きく後れています。市販の鶏卵のほとんどが、今だに狭くストレスの多いバタリーゲージ(団地のような鳥かご)で飼育されているのが、この国の現状です。
里山ガーデンファームの取り扱う卵は、いずれも鶏にとってストレスの少ない「平飼い」の環境のもとで育てられた健康な鶏の卵。味も言い様もバツグンです‼️
＜内容＞
後藤もみじのたまご…６個入２パック
※サイズはミックスです。
＜放射能測定＞
測定済み
セシウム134、セシウム137ともに不検出
測定機関：ＮＰＯ法人 ゆうきの里東和ふるさとづくり協議会
※在庫数にかかわらず、１日４セット程度ずつ順次発送となります。
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