旬の野菜でフレッシュキムチを!発酵なしで酸味なし♪
みなさんこんにちは☺
今日は二本松農園オリジナルの自家製手作りキムチをご紹介します!
日本でもなじみのあるキムチ。
スーパーに行けばいろんなメーカーさんのキムチが沢山並んでいますね。
私も好きでよく買っていました。
ただ、好みの問題なんでしょうが、
酸味が強いタイプのキムチはどうも苦手で。
韓国のキムチは発酵させるためにアミエビの塩辛等を入れキムチペーストを作っていることが多く、
漬ける時間によってどんどん酸味が強くなり、それが本場の味なんていう方もいらっしゃいますよね!
私の舌がまだまだ子どもで申し訳ない、、、笑
にしても、日本の身近なスーパーでアミエビの塩辛は売ってないしキムチを作ろうと思っても材料をそろえることは難しい。
それだったら、発酵させないで旨味を加えたキムチを作ればいいんじゃないかという結論にいたりまして。
次はどんな商品を作ろうかと悩んでいたので、早速キムチの試作を始めました。
どんな味が日本人好みなのか。
作っては試食、を繰り返すこと1か月。
ようやく二本松農園オリジナルのキムチが完成しました☺
旨味は昆布やカツオなど魚の節。
甘味はフルーツ大国福島ならではのりんご。
発酵いらずなので野菜をペーストに漬け込んでから最速2~3時間後から食べれるフレッシュキムチの完成。
斬新なキムチだったのか、WEBショップや東京販売でも好評でした。ありがたいです。。
しかし、白菜の旬もそろそろ終わり頃で。
残念ながら今月3月いっぱいで販売終了に。
しかし、、
このペーストでほかの野菜を漬け込んで1年中キムチを販売できないかと思い始め、
この度、4つの新商品キムチを発売するに至りました✨
これはニンニクキムチです。
ペーストにも多量に入れているニンニクですが。
スタミナたっぷり、そのまま食べたいねと。
こうなりました。笑
斬新だねとスタッフには笑われましたが、、
いいんです!
美味しければいいんです!!笑
毎日のスタミナ作りにそのまま食べてもOK!
炒め物に入れたり、鍋に入れたり。
二本松農園の自家製にんにくキムチ!
明日、3月9日(火)の午後よりWEBショップで販売開始します♪
金曜日の上野にも持っていきますので、ぜひ!
そしてその他3種のキムチはまたご紹介しますね★
ちなみに、しょうが、キャベツ、セロリです☺
ではまた次回~お楽しみに!
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2022-12-20 13:43