ふくしま食ライブ！オンライン/会津伝統野菜「立川ごんぼ」料理教室編！
皆さんこんにちは！広報担当のカンノです☺11月に開催したふくしま食ライブ「会津伝統野菜編」についてお伝えします！
今回講師を務めて頂いたのは、
会津で伝統野菜を栽培、伝承しながら農家レストランを営み、
さらには手作りの麴を製造し、加工販売を行っている慶徳敬子さん♪
農家に嫁ぎ、農業の厳しさ、伝統野菜を作り継承する大切さを感じた事をきかっけに、
六次化産業として会津の伝統野菜の加工販売を行っている慶徳さんですが、
実は野菜ソムリエの資格も持ち、その資格を生かし自身が営む農家レストランでは健康に気遣った優しい味わいの料理を提供。
また地元の小学校に野菜の先生として出向き、食育活動しながら地元野菜を広める活動も行っているんです！
まさに敏腕おばあちゃん！！！
今回の料理教室で紹介した慶徳さんの動画をぜひご覧ください♪
そんな慶徳先生に今回教えていただいたレシピはこちら！
【立川ごんぼの混ぜご飯】
【立川ごんぼと塩麴のポタージュ】
ちなみに【立川ごんぼ】とは、福島県会津坂下町立川地区で生産されている伝統野菜のごぼうなんですよ！
通常のごぼうより香りが強く柔らかいのが特徴☺
さらに毎年、立川ごんぼフェスティバルが開催されていて、新鮮なごんぼを販売し、ごんぼ汁を無料で振る舞っているのです！
「ごんぼファン」が全国から訪れるほど人気を集めているようで、コロナが落ち着いたらぜひ行ってみたいですね～✨
話は逸れましたが、「立川ごんぼの混ぜご飯」と「立川ごんぼと塩麴のポタージュ」は作り方がとっても簡単！
混ぜご飯に関しては、炊きあがったご飯に味付けして煮詰めた具材を混ぜるだけなので、「私、失敗しないので」の無双状態✨
ポタージュは味付けがコンソメと塩麴のみ！
一緒に入れたジャガイモからとろみも出て、豆乳の旨味でしっかりと味が決まるので「余計なことは致しません」で調和のとれた優しい味わいに✨
煮込んでいる写真これしか無くてすみません💦
誰でも気軽にトライできる絶品簡単レシピでしたよ～♪
普段料理はしないという参加者の方も、これならまたチャレンジしたいと喜んで下さってました☺嬉しいですね！
何より立川ごんぼの香ばしい風味と柔らかい食感が本当に美味しく、皆さん大満足のイベントとなりました！
要所要所で野菜の豆知識を教えてくれた慶徳先生！
会津の伝統野菜や塩麴以外の事も学ぶことができ、とても有意義な時間でした！
最後にみんなで記念撮影✨※掲載許可も頂いております。
先生、参加してくださった皆さん、今回もありがとうございました☺
次回12月は「和菓子教室」なので、こちらもお楽しみに♪
参加希望の方はWEBショップものお問合せから、もしくは電話やインスタ等でもOKですのでお気軽にご連絡下さいね♪
ではまた～♪
2022-12-20 13:39
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