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ふくしま食ライブ!オンライン/郷土料理教室編!


皆さんこんにちは☺

本日は2月に開催した

「ふくしま食ライブ!郷土料理教室編!」についてご紹介します♪


今回講師を務めていただいたのは、

福島県二本松市で「農家民宿 遊雲の里」をご夫婦で営んでいる

菅野(すげの)まゆみさんです✨


福島県の阿武隈山系、二本松市東和地区にある農家民宿

「遊雲の里」は標高300m~400mの棚田の丘にあります。

春の種まき、田植え、夏野菜の収穫、秋の稲刈り、冬の餅つき、

味噌づくり、などなど季節の農業体験と採れたての旬の野菜料理や

郷土料理が満喫できます♪


また、田んぼの生き物観察会やホタル観察会もあります!

農家民宿「遊雲の里」は、子供たちの豊かな自然体験、

学生や職場の皆さんの土に触れるものづくり体験と

リフレッシュの時間を応援してくれます♪



さて、今回の食ライブでは、

福島県の郷土料理である「ひきな炒りもち」と

「あさつきの酢味噌和え」を作りました!


↑ひきな炒りもち

ひきな炒りとは、大根炒めのことです!

大根がたくさん収穫できたときに作るのがこのひいきな炒りで、

今回はひきな炒りと餅をからめてひきな炒りもちを作りました!

材料は大根だけでとてもシンプル!

甘辛く味付けされていて、田舎の味という感じです~☺

唐辛子がピリッといいアクセントになって美味しいのですが、

今回使用した菅野さんちの唐辛子はとっても辛い!!笑

輪切りにした唐辛子を2、3かけら入れただけでも十分辛い!笑

参加者の皆さんには注意してくださいと呼びかけながら作りました笑

しかし!参加者の方で唐辛子をまるまる2本入れて作った方が!

辛いのが得意だそうで、とっても美味しいと食べていらっしゃいました♪


↑あさつきの酢味噌和え

あさつきは辛みが強く、同時に甘みも感じられる風味の豊かさが特徴的。

新芽のあさつきは通常と比べて太さがあるので、トッピングにするよりも

あさつきをメインにしたお料理です♪

新芽のあさつきは茹でると甘みが増すので、

茹でて酢味噌と和えて、シンプルにいただきました!

ご飯のお供としても、お酒のおつまみとしても

抜群な味付けでとってもおいしかったです~♪


最後は恒例の記念撮影📷✨

↓午前の部

↓午後の部

機会がありましたらぜひ「農家民宿 遊雲の里」で検索してみてください!


ではまた~♪


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